西坝豆腐是乐山的名菜西坝清冽的溪水是磨制豆腐的天然水汁

  

  西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处,有一座千年古镇五通桥区西坝镇。

  早在明朝万历年间,镇上的人就有吃豆腐之俗,而真正使西坝豆腐声名远播的,是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。

  西坝古镇,山清水秀,景色宜人,特别是那清冽的溪水,是磨制豆腐的天然水汁。

  西坝豆腐历史悠久,于东汉时期传入,精于唐宋时期,香港六合波色表,有文字可查,则兴盛于明朝万历(公元1573~1620)年间,距今已有400多年的历史。

  杨师傅磨制的豆腐,香港牛魔王管家婆彩图葡京赌侠!洁白、细嫩、绵软、回味甜润,无论蒸、煮、煎、烧、炸,都不碎不烂。在烹制豆腐时,他将烹饪技艺与审美工艺相结合,火候适宜,佐料合理,先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。www.12044.com